해삼1 바다의 향이 물씬 풍기는 멍게와 해삼 집에서 손질하는 쉬운방법 저번에 참소라 요리하는 방법을 알려드렸는데요 이번에는 멍게와 해삼 손질하는 방법을 알려드리겠습니다. 저는 해삼과 멍게를 항상 손질해서 오지 않고 제가 직접 집에서 손질하는데요 이유는 손질을 해서 썰어 오면 신선도가 떨어지고 살도 물컹거려서 식감도 안 좋고 장거리 이동시 상할 수가 있어서 그렇습니다. 비닐봉지 안에 바닷물이 담겨있는 봉지채로 들고 오면 싱싱하고 맛도 좋으니 한번 도전해 보세요 손질하는 방법은 아주 간단한데요! 지금부터 하나하나 알아보겠습니다 * 멍게 손질법 우선 멍게는 자연산 멍게를 구입했습니다. 양식보다는 자연산이 비싸서 그런지 양은 적지만 식감과 향이 더 좋았고 살도 더 많이 있었습니다. 먼저 멍게 뾰족한 부분을 우측에 놓고 칼로 1~2cm 잘라줍니다. 자른 것은 버리지 말고 모아둡니다.. 2023. 10. 27. 이전 1 다음
